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500 INSALATE

Ean13: 9788865206829
Autore: BLAKE
Editore: CASTELLO
Prezzo:10,008,50
Q.tà:
Disponibili: >100
Combinando gamberetti e carciofi in questa semplice ricetta si ottiene un’insalata raffinata, eccellente per una festa all’aperto o un pranzo informale con gli amici.



Ingredienti
4 porzioni
  • 340 g di farfalle
  • 340 g di carciofi piccoli
  • il succo di 1 limone
  • 2 pomodori maturi, tagliati in quattro, privati  dei semi
  • zucchero a velo
  • 12 gamberetti crudi, sgusciati (eccetto la coda) e puliti
  • 110 g di fette di bacon tagliate a strisce sott
  • 1 spicchio di aglio, tritato finemente
  • olio di oliva
  • 3 cucchiai di aceto di vino bianco
  • sale marino e pepe appena macinato
  • parmigiano appena grattugiato per servire

Preparazione
Cuocete al dente le farfalle in acqua bollente salata secondo quanto indicato sulla confezione. Scolatele. Mondate e tagliate in quattro i carciofi. Poneteli in acqua fredda con metà del succo di limone. Ponete i pomodori in una teglia da forno rivestita di carta forno.
Cospargeteli con zucchero. Aggiungetevi i gamberetti, i carciofi scolati, il bacon e l’aglio. Irrorate il tutto con olio di oliva e cospargete con sale e pepe.
Ponete sotto un grill preriscaldato per circa 2 minuti. Rigirate il tutto e grigliate per altri 2 minuti. Mettete le farfalle in una capiente insalatiera. Aggiungete i pomodori, i gamberetti, i carciofi, il bacon e l’aglio.
Irrorate con olio di oliva e aggiungete mescolando l’aceto e il succo di limone rimasto. Insaporite con sale e pepe e servite con parmigiano grattugiato.
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