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50 RICETTE DI GHIACCIOLI SORBETTI & GELA

Ean13: 9788865206270
Autore: NADIA RODEN
Editore: CASTELLO
Prezzo:11,509,78
Q.tà:
Disponibili: >100

Nelle calde giornate estive gelati, sorbetti e ghiaccioli sono un toccasana per combattere il caldo, ma sono anche ottimi alleati del gusto.
E se a questo aggiungessimo delle semplici ricette per poterli preparare direttamente a casa? Allora al sapore e alla freschezza si andrebbe a sommare il piacere di crearli con le proprie mani e con ingredienti genuini.

Per darvi un esempio, vi proponiamo una delle ricette tratte da "50 RICETTE DI GHIACCIOLI, SORBETTI E GELATI".


GHIACCIOLI LAMPONI E LIME 

I ghiaccioli al lampone e lime sono dolci e aspri al tempo stesso, grazie alla nota sottile del lime. E' preferibile non eliminare i semi dei lamponi, perché danno al prodotto finale un sapore genuino e una consistenza gradevole.
Se però si vuole ottenere un ghiacciolo più soffice e setoso, basterà filtrare il composto con un colino a maglia fine.


INGREDIENTI PER 8-10 GHIACCIOLI:


210 g di zucchero semolato
scorza di 1 lime grattugiata finemente
300 ml d’acqua
500 g di lamponi, sciacquati
2–3 cucchiai di succo di lime spremuto al momento


PROCEDIMENTO:


Versate lo zucchero, la scorza di lime e 100 ml d’acqua in una casseruola e portate a leggera ebollizione finché lo zucchero si sarà sciolto completamente. Mettete i lamponi nella ciotola di un robot da cucina con lo sciroppo di lime e l’acqua rimasta e riducete tutto in purè. Aggiungete 2 cucchiai di succo di lime e assaggiate per verificare che sia aspro a sufficienza, altrimenti versatene ancora un po’ per ottenere il giusto equilbrio fra dolce e aspro. Versate il composto negli stampi dei ghiaccioli, lasciando 5 mm in alto per permettere che si espanda mentre congela. Inserite i bastoncini e congelate (vedere a pag. 22 per la procedura completa).



 

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