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500 INSALATE

Ean13: 9788865206829
Autore: BLAKE
Editore: CASTELLO
Prezzo:10,008,50
Q.tà:
Disponibili: >100
L’insalata di patate, molto amata da tutti, è perfetta per i pranzi in famiglia, i barbecue e i buffet. In questa versione è utilizzata una salsa alla maionese e yogurt invece della tradizionale maionese.
 
1 kg di patate ben sode
2 cipollotti
 
per la salsa: 
4 cucchiai di aceto di vino bianco
175 g di maionese
75-100 g di yogurt bianco
sale e pepe
erba cipollina fresca tritata, per guarnire
 
Immagine.jpg
 
Lavate le patate e lessatele in acqua bollente salata per 35-30 minuti. Scolatele, lasciatele asciugare, poi sbucciatele e affettatele quando sono ancora molto calde.
Lavate e spuntate i cipollotti e tagliateli ad anelli sottili.
Emulsionate l’aceto, la maionese, lo yogurt, il sale e il pepe per ottenere la salsa. Lasciate raffreddare leggermente le patate, poi conditele con la salsa quando sono ancora calde. Lasciate raffreddare del tutto l’insalata, mescolando di tanto in tanto. Unite delicatamente i cipollotti oppure spargeteli sopra l’insalata insieme all’erba cipollina prima di servire.

4 porzioni
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