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RICETTE RICCHE DI CALCIO SENZA LATTE E DERIVATI

Autore: OLIVO GERALDINE, GAUTHIER-MOREAU MYRIAM
EAN: 9788857307701
Editore: RED
Collana: ECONOMICI DI QUALITA'
Pagine: 96

Parlando di intolleranze ai latticini, sempre più comune è l’intolleranza al lattosio, ossia allo zucchero contenuto nel latte, per digerire il quale è necessario un enzima, la lattasi. Dato che con il passare degli anni il corpo produce sempre meno lattasi, può capitare che in una certa fase della vita si diventi intolleranti al latte manifestando disturbi digestivi come diarrea, dolori addominali ecc. Il problema è che non potendo assumere latticini, si può verificare come conseguenza una diminuzione del calcio, elemento fondamentale per la salute di tutto l’organismo, soprattutto in alcune fasi della vita come l’infanzia, la gravidanza, la menopausa. Questo libro propone molte ricette senza le proteine del latte ma con alimenti ricchi di calcio: determinati frutti, verdure, semi, cereali, leguminose, erbe, spezie, frutta secca, che contengono grandi quantità di questo prezioso nutriente pur non contenendo latte e derivati. Il volume contiene tanti piatti buoni, appetitosi e facili da realizzare: hummus bianco al coriandolo, formaggio fresco vegetale alle erbe, burger vegani di soia, torta di finocchi all’arancia, gratin di verdure alla besciamella vegetale, crackers a base di chia, insalata di mele e noci del Brasile, ecc.

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